Quienes siguen una dieta sin gluten suelen tener dificultades para evitar los alimentos que contienen gluten. Para las personas que tienen sensibilidad al gluten o han recibido un diagnóstico de enfermedad celíaca, puede resultar difícil encontrar alimentos que sean seguros para comer. Este es especialmente el caso si se tiene en cuenta que incluso los alimentos naturalmente libres de gluten no siempre son lo que parecen.
¿Pero qué pasa con la avena o la harina de avena?
Es cierto que la avena es una opción de desayuno que no engorda , deliciosa, nutritiva y saciante, y es una gran opción para quienes se preocupan por su salud. El verdadero problema aquí es si es una buena opción para las personas que comen sin gluten. Básicamente, ¿la avena no contiene gluten?
Antes de profundizar en si la avena no contiene gluten, deberá comprender qué es realmente el gluten. Esto le ayudará a comprender la respuesta a su pregunta principal.
¿Qué es el gluten y por qué alguien querría no tener gluten?
El gluten es una mezcla de dos proteínas y crea elasticidad en la masa, la pasta y otros alimentos ricos en carbohidratos. Muchas de tus comidas favoritas de la familia de los cereales probablemente contengan gluten. Por ejemplo, el trigo, el centeno y la cebada contienen gluten, lo que significa que los alimentos comunes como muffins, rosquillas, pasteles y la mayoría del pan también contienen gluten. Si no tienes alergia al gluten, es relativamente inofensivo. Pero alguien con una enfermedad (como celíaca o enfermedad celíaca) que le hace intolerante al gluten puede enfermarse gravemente por consumir gluten, incluso si sólo está expuesto a algo naturalmente libre de gluten que ha sido contaminado cruzadamente con sólo un poco de gluten. De hecho, las personas con enfermedad celíaca experimentan daños en el revestimiento intestinal cuando comen incluso una pequeña cantidad de gluten. Con efectos tan negativos para la salud, es extremadamente importante que quienes son intolerantes al gluten sepan con seguridad si sus alimentos no contienen gluten.
Incluso existen regulaciones que rodean el etiquetado de alimentos sin gluten para garantizar que sean seguros para quienes necesitan evitar el gluten. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) solo permite la etiqueta "sin gluten" en alimentos que no contienen más de 20 partes por millón (ppm) de trazas de gluten. Este estándar se establece en 20 ppm porque es el nivel más bajo probado de manera confiable utilizando métodos de análisis científicos. Esta minúscula cantidad tampoco suele ser peligrosa para quienes tienen sensibilidad al gluten.
Entonces, ¿los copos de avena y la avena no contienen gluten?
Vayamos al grano.
¿La avena no contiene gluten? ¿Los copos de avena no contienen gluten?
¡La respuesta es sí! Los copos de avena y la avena no contienen gluten. Bueno, algo así. La avena en su forma natural no contiene gluten. Esto significa que si tiene sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca, la avena es segura para el consumo, la mayor parte del tiempo. Sin embargo, todo depende del origen de la avena.
Si la avena de su desayuno proviene de campos que también cultivan cebada, trigo o centeno, está contaminada cruzada y, técnicamente, no está libre de gluten. No sólo eso, sino que incluso si la avena se cultiva únicamente en los campos, aún puede sufrir contaminación cruzada si luego se procesa en una planta donde se procesan alimentos con gluten. Para empeorar las cosas, si alguna vez se transporta avena en un camión que transporta productos con gluten, esto también puede contaminarla cruzada y hacerla insegura para el consumo.
¿Quién diría que el desayuno podría ser tan complicado?
Afortunadamente, si eres fanático de la avena, existe una manera de disfrutarla sin gluten y sin contaminación cruzada.
En resumen, lo mejor es investigar a la hora de elegir qué marca de avena comprar. Asegúrese de que garanticen que su producto está libre de contaminación cruzada, ¡solo para estar seguro! Esa es una manera larga de decir que la avena, de hecho, no contiene gluten, pero es muy importante conocer todos los hechos antes de elegir qué avena comprar.
Elija avena durante la noche para obtener avena sin gluten
Entonces, ¿qué avena no contiene gluten? Elimina las conjeturas al comprar avena sin gluten en el supermercado y, al mismo tiempo, haz que preparar el desayuno por la mañana sea más cómodo.
Oats Overnight no contiene gluten ni contaminación cruzada porque utilizamos avena certificada sin gluten. Nuestro producto es sometido a pruebas rutinarias por parte de terceros para garantizar la ausencia de gluten. Además, toda nuestra avena es deliciosa, nutritiva y súper fácil de hacer. Simplemente agregue la leche que prefiera a una BlenderBottle, agregue la avena y póngala en el refrigerador durante la noche. No solo eso, sino que puedes deshacerte de la cuchara y comer avena mientras viajas. Ya sea que tengas intolerancia al gluten o no,
pide avena durante la noche hoy y disfruta de un desayuno saludable y conveniente.
