Las vacas están muriendo, la atmósfera se está deteriorando y a la gente le duele el estómago, todo a causa de la leche de vaca.
Bueno, no exactamente; estamos exagerando un poco. Sin embargo, el número de personas que cambian el estándar cultural de la leche de vaca hacia alternativas lácteas está aumentando. Hay una serie de razones para agradecer (o culpar) por el éxodo, incluida la intolerancia a la lactosa, la creciente popularidad de las dietas veganas y bajas en colesterol, y las preocupaciones éticas sobre el destino de las vacas y el medio ambiente. Es posible que algunos simplemente quieran cambiar la textura y el sabor de sus alimentos o batidos.
Probablemente ya tenga sus razones y esté en el proceso de examinar las muchas opciones disponibles para encontrar la alternativa a la leche adecuada para usted. Como sospecharías, no todos son iguales. Para ayudarle a tomar una decisión, analizaremos dos de las más populares (la leche de almendras y la leche de soja) y analizaremos los pros y los contras de cada una. ¡Salvemos algunas vacas!
Usos
La leche de almendras y la leche de soja pueden hacer prácticamente todo lo que puede hacer la leche de vaca. Se pueden usar para hornear, hacer batidos, cocinar o simplemente beber.
La leche de soja y de almendras no son ricas ni espesas como la leche de vaca. Así que tenga en cuenta que cualquier cosa que decida hacer con estas leches alternativas puede tener un sabor y una textura más magros y ligeros.
También tenga en cuenta que la leche de almendras y la leche de soja tienen sabores muy diferentes y muchas personas prefieren una a la otra. Quienes prefieren la leche de almendras tienden a gravitar hacia su sabor discreto, especialmente para cosas como hornear o cocinar. La leche de soja, por otro lado, tiene un sabor general más fuerte que puede distraer la atención de lo que estés intentando hacer con ella.
Salud y Nutrición
Beneficios positivos para la salud
Muchos de nosotros hemos sido inundados desde que nacimos por los beneficios para la salud de la leche de vaca (ahora es un tema mucho más debatido). Cualquiera que sea el lado en el que aterrices, la leche de almendras y la leche de soja contienen sus propios beneficios nutricionales que las convierten en sustitutos adecuados. Aquí hay una introducción rápida a los beneficios de cada uno:
LECHE DE SOJA
La leche de soja tiene la ventaja sobre la leche de almendras al ser un sustituto más rico en nutrientes, más parecido a la leche de vaca normal. Por un lado, tiene un mayor contenido de proteínas, grasas, carbohidratos y calorías. Para todos aquellos que van al gimnasio con regularidad y buscan un sustituto lácteo adecuado que les ayude a ganar peso, la leche de soja es el camino a seguir.
No obtendrás la misma cantidad de calcio con la leche de soja que con la leche de vaca, pero eso no es necesariamente malo. Como veremos más adelante, se ha relacionado un exceso de calcio con el desarrollo del cáncer de próstata.
LECHE DE ALMENDRAS
Es posible que la leche de almendras no sea tan nutricionalmente rica como la leche de soja, pero puede ser beneficiosa para quienes buscan perder peso en lugar de ganarlo. Por ejemplo, hay significativamente menos calorías y gramos de azúcar por porción de leche de almendras en comparación con la leche de soja.
Las almendras generalmente están cargadas de proteínas, pero debido a que en realidad se usan muy pocas almendras por porción de leche de almendras, los gramos de proteína por porción son insignificantes en comparación con los de las almendras reales.
Efectos adversos
Por otro lado, es posible que haya oído hablar de los efectos potencialmente dañinos de la leche de vaca. Afortunadamente, no hay mucho de qué hablar aquí en lo que respecta a la leche de soja y la leche de almendras. Pero para satisfacer a los escépticos, profundizamos en algunos de los controvertidos efectos adversos para la salud de cada uno.
LECHE DE ALMENDRAS:
Hay pocos indicios de que la leche de almendras desempeñe algún papel, positivo o negativo, en el desarrollo del cáncer de próstata, que es por lo que la leche de vaca se está volviendo cada vez más notoria. Entonces, si está del lado de la investigación, esta puede ser la opción más “inofensiva”.
LECHE DE SOJA:
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Siempre se realizan nuevas investigaciones, pero algunos estudios dicen que la leche de soja en realidad puede reducir el riesgo de cáncer de próstata. Países como China, que consumen leche de soja con preferencia a la leche de vaca, tienen tasas significativamente más bajas de esta forma de cáncer.
- En cuanto a las afirmaciones acerca de que la leche de soya aumenta el estrógeno en los hombres, aún no hay consenso al respecto. Las investigaciones muestran que la leche de soja puede tener efectos pro y antiestrogénicos, dependiendo de quién la consuma. Pero los efectos son leves y no deberían tener un impacto significativo en los niveles de estrógeno en general.
Impacto medioambiental
- Dado todo lo que probablemente haya oído acerca de cómo la producción lechera contribuye al calentamiento global y es inhumana, tiene sentido pensar que cambiar a alternativas lácteas contribuiría a un impacto neto positivo en el medio ambiente. Pero ese no es siempre el caso.
- El cultivo de almendras, por ejemplo, tiene un costo mucho mayor para el medio ambiente que la leche de soja. Se estima que el 80% de las almendras se cultivan en California y se necesitan alrededor de 15 galones de agua para producir solo 16 de ellas. Eso es mucha agua para unas pocas almendras, especialmente si se considera el grave problema de sequía de California.
- El cultivo de soja es probablemente el más ecológico de todos. No existe una preocupación real por el uso excesivo de agua y las prácticas agrícolas poco éticas, lo que no se puede decir de la leche de almendras y la leche de vaca. Entonces, si cambia por razones ambientales, la leche de soja probablemente sea el camino a seguir.
En general, tanto sus razones específicas para cambiar la leche de vaca como su preferencia de sabor deben determinar si opta por la leche de soja o la leche de almendras. No importa cuál elijas, si buscas un desayuno saludable que complemente tu vaso de leche de la mañana, ¡ Oats Overnight es una excelente opción!
